Orgaaninen kemia, joka tunnetaan myös nimellä hiiliyhdisteiden kemia, on tiede, joka tutkii orgaanisten yhdisteiden koostumusta, rakennetta, ominaisuuksia, valmistusmenetelmiä ja sovelluksia, ja se on erittäin tärkeä kemian ala. Hiilipitoisia yhdisteitä kutsutaan orgaanisiksi yhdisteiksi, koska kemistit uskoivat aiemmin, että elävien organismien täytyy valmistaa tällaisia aineita, mutta vuonna 1828 saksalainen kemisti Friedrich Wühler onnistui syntetisoimaan ureaa (biomolekyyli) ensimmäistä kertaa laboratoriossa ja siitä lähtien. orgaaninen kemia on laajentunut perinteisen määritelmän ulkopuolelle hiilivetyjen ja niiden johdannaisten kemiaan.