Katsaus syanidiini-3-glukosidin viimeaikaisiin saavutuksiin: nanokapseloinnin biotransformaatio, absorptio, bioaktiivisuus ja sovellukset.
Antosyaanit ovat luokka ravinnon polyfenoleja, joilla on teknologisia ja bioaktiivisia -olennaisia ominaisuuksia. C3G imeytyy modifioimattomassa molekyylimuodossaan ylemmässä ruuansulatuskanavassa, kulkee pidennetyn ensimmäisen-kulkureitin aineenvaihdunnan läpi ja sen metaboliitit pääsevät verenkiertoon. C3G-metaboliiteilla on terveyshyötyjä, kuten antioksidantti-, sydän--suoja-, anti-inflammatorinen, hermosoluja suojaava, -syövän vastainen, -diabeettinen ja antitromboottinen vaikutus. C3G:n tehoa ja jakautumista ihmiskehossa on kuitenkin rajoitettu sen alhaisen stabiiliuden ja biologisen saavutettavuuden vuoksi. Inspiroivasti lipidi-, polysakkaridi-, proteiini- ja nanokapseliin{17}} liittyvät konjugaatit ovat saavuttaneet kohdistetun toimituksen, parannetun biosaatavuuden ja kontrolloidun vapautumisen. Tässä katsauksessa esitetään yhteenveto C3G:n imeytymis- ja kuljetustavat, hajoamis- ja aineenvaihduntaprosessit, toiminnalliset toimintamekanismit ja parannetut menetelmät C3G:n biologisen hyötyosuuden parantamiseksi. Lisäksi käsitellään lyhyesti suoliston mikrobiotan säätelyä, C3G-välitteistä sytosuojausta ja erilaisia bioyhteensopivien materiaalien sovelluksia.
Syanidiini-3-glukosidi (C3G) on yleinen kasvi-pohjaisessa ruokavaliossa esiintyvä yhdiste, jolla on vahvoja antioksidanttisia ominaisuuksia. Se tunnetaan kyvystään poistaa vapaita radikaaleja, vähentää oksidatiivista stressiä ja mahdollisesti tarjota terveyshyötyjä, kuten -diabeettisia ja tulehdusta ehkäiseviä vaikutuksia.
Syanidiini-3-glukosidi (C3G) (kuva. 4K) on antosyaanityyppi, jota esiintyy pääasiassa mustassa riisissä (Oryza sativa). C3G antaa positiivisen hoitovaikutuksen diabeteksen komplikaatioihin, mukaan lukien kaihi ja muut oksidatiivisen stressin aiheuttamat vauriot (Lee et al., 2014). Mekaanisesti C3G estää NF-KB-aktivaatiota ja syklo-oksigenaasi-2:n (COX-2) ilmentymistä, vähentää linssin epiteelisolujen apoptoosia ja viime kädessä lievittää diabeettisen kaihilinssin sameutumista (Song et al., 2020). Tähän mennessä tiedetään, että C3G on flavonoli, joka suojaa diabeettista kaihia pääasiassa estämällä linssisolujen apoptoosia.
Antosyaaneja löytyy pääasiassa tummien palkokasvien, kuten mustan soijapavun, tavallisen pavun, lehmänherneen, maapähkinän ja linssien siemenkuoresta. Muiden antosyaanien joukossa syanidiini-3-glukosidi on tärkein palkokasveista löytyvä antosyaani. Korkean antioksidanttiaktiivisuuden lisäksi palkokasvien antosyaanien on raportoitu olevan anti-hypertensio, anti-inflammatorinen, antikarsinogeeninen, kasvainten vastainen ja antimutageeninen vaikutus. Se myös parantaa spatiaalista muistia, parantaa kognitiota ja estää LDL:n hapettumista. Palkokasvien kulutuksen lisäämistä ihmisten päivittäisessä ruokavaliossa tulisi suositella niiden terveydelle hyödyllisten ominaisuuksien vuoksi. Lisäksi lisätutkimusta palkokasvien soveltamisesta tai sisällyttämisestä välipaloihin tai muihin elintarvikkeisiin teollisessa mittakaavassa olisi tehostettava, jotta antosyaanien ja muiden bioaktiivisten yhdisteiden saanti palkokasveista voidaan optimoida.