Mitä eroa on L-kysteiinin jaL-kystiini?
L-kysteiini on toinen kahdesta proteiineista aminohaposta, jotka sisältävät rikkiatomin (toinen on metioniini). Sitä pidetään ei-välttämättömänä aminohappona, koska sitä tuotetaan ihmiskehossa. Henkilöitä, joilla on puutos kysteiinistä, on kuitenkin hoidettava lisäravinteilla.
Kysteiinin empiirinen kaava on C3H7O2NS ja sen molekyylipaino on 121,16. Kystiini koostuu kahdesta kysteiinimolekyylistä, jotka on liitetty yhteen disulfidisidoksella. Sen empiirinen kaava on C6H12O4N2S2 ja molekyylipaino 240,31.
L-kystiini on valkoista kiteistä jauhetta. Hajuton ja mauton. Liukenee heikosti veteen, ei liukene etanoliin ja muihin orgaanisiin liuottimiin, liukenee helposti laimeaan mineraalihappoon ja lipeään. Hajoaa helposti kuumassa lipeässä. Sulamispiste 260-261 astetta. Isoelektrinen piste pH 4,6.
Kystiini on kysteiiniä vakaampi, ja se osallistuu proteiinisynteesiin ja erilaisiin aineenvaihduntaprosesseihin muuttuessaan kysteiiniksi elimistössä, ja sen tehtävänä on edistää hiusten kasvua ja ehkäistä ihon ikääntymistä.